基于无机元素分析的香港牡蛎产地溯源技术初探

被引：11

作者：

才让卓玛 ^{[1
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赵云涛 ^{[2
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章超桦 ^{[1
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秦小明 ^{[1
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郑惠娜 ^{[1
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曹文红 ^{[1
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机构：

[1] 广东海洋大学食品科技学院

[2] 广东海洋大学生物化学实验中心

[3] 广东海洋大学广东省水产品加工与安全重点实验室

[4] 广东海洋大学水产品深加工广东普通高等学校重点实验室

[5] 广东海洋大学国家贝类加工技术研发分中心(湛江)

来源：

广东海洋大学学报 | 2015年 / 35卷 / 03期

关键词：

香港牡蛎; 无机元素; 主成分分析; 聚类分析; 产地溯源;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

通过ICP-MS法测定了汕头、惠东、珠海、台山、阳江、湛江及钦州7地香港牡蛎中的20种无机元素含量,探讨无机元素溯源技术对香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)产地溯源的可行性,。利用主成分分析法和聚类分析法对元素含量统计分析,进一步区分香港牡蛎的产地。结果表明,主成分分析筛选出了4个主成分,聚类分析将7个不同产地的香港牡蛎聚为5类,汕头和惠东被聚为一类,钦州和湛江被聚为一类,阳江、珠海、台山3地被成功区分。不同产地香港牡蛎中的无机元素含量能初步实现其产地溯源。

引用

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页数：6

共 26 条

[1]

贝类中PSP毒素的脱除方法研究进展 [J].