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- [7] 生化实验方法和技术[M]. - 高等教育出版社 , 张龙翔, 1981
- [8] 魔芋科学[M]. - 四川大学出版社 , (日)冲增哲等编著, 1990
魔芋葡萄甘露低聚糖的提取及其产物对耐氧双歧杆菌的促生长作用
被引：20
作者：
吴拥军
王嘉福
蔡金藤
罗敏
不详
机构：
[1] 贵州大学生物技术学院食品科学系
[2] 贵州大学生物技术学院食品科学系 贵阳
[3] 贵阳
[4] 贵阳
来源：
关键词：
魔芋葡萄甘露聚糖;
低聚糖;
双歧因子;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
采用热风对流干燥从魔芋球茎中提取魔芋精粉,经纯化后得到含量70%,特性粘度26.3Pa.S的魔芋葡萄甘露聚糖(KGM)。KGM在37℃发酵72h后,采用薄层层析法分析得到了含有少量单糖及系列低聚葡萄甘露聚糖的双歧因子,对双歧杆菌具有很强的促生长作用。
引用
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