酸乳中乳酸菌胞外多糖的分离与纯化

被引：9

作者：

李全阳 ^{[1
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夏文水 ^{[2
]}

张进山 ^{[3
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孙景珠 ^{[3
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张军鹏 ^{[3
]}

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

[2] 江南大学食品学院

[3] 山东省泰安市产品质量监督检验所

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 10期

关键词：

乳酸菌; 胞外多糖; 离子交换柱层析; 凝胶柱层析; HPLC;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.10.036

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对酸乳中的乳酸菌胞外多糖采用蛋白酶水解、离心、乙醇沉淀进行初步分离提取,进一步采用三氯乙酸法去除蛋白,再经过透析、超滤、DEAE-SepharoseCL6B离子交换柱层析和SepharoseCL2B凝胶柱层析使多糖得到纯化。最后得到一种纯化样品EPS03-1gm,通过HPLC和凝胶柱层析鉴定,EPS03-1gm分子大小和所带电荷都表现出较好的均一性,达到了进行化学结构鉴定的纯度要求。

引用

页码：139 / 141

页数：3

共 5 条

[1] 酸乳中乳酸菌所产胞外多糖特性的初步研究 [J].

李全阳 ;

夏文水 .

食品科学, 2004, (02) :80-84

[2] 酸乳流变学特性的初步研究 [J].

李全阳 ;

夏文水 .

食品与发酵工业, 2003, (12) :35-39

[3] 螺旋藻多糖提取新工艺的研究 [J].

章银良 ;

李红旗 ;

高峻 ;

沈忠耀 ;

林文翰 ;

付宏征 .

食品与发酵工业, 1999, (02) :17-20

[4]

生物化学实验技术教程.[M].赵亚华主编;.华南理工大学出版社.2000,

[5]

蛋白质技术手册.[M].汪家政;范明主编;.科学出版社.2000,

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