5种柚皮精油成分及油脂抗氧化和抑菌活性

被引：34

作者：

冯堃 ^{[1
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秦昭 ^{[1
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王文蜀 ^{[1
,2
]}

焦玉国 ^{[1
,3
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侯肖育 ^{[1
]}

机构：

[1] 化学实验中心中央民族大学生命与环境科学学院

[2] 北京市食品环境与健康工程技术研究中心

[3] 转化神经科学中心中央民族大学生命与环境科学学院

来源：

食品科技 | 2018年 / 43卷 / 11期

关键词：

5种柚皮; 精油; 化学成分; 油脂抗氧化活性; 抑菌活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定]; R285 [中药药理学];

学科分类号：

100804 [中药化学]; 100806 [中药药理学];

摘要：

采用气相色谱与质谱联用（GC-MS）的方法分析了中国5种柚皮精油的化学成分;采用国家标准测定方法,以过氧化值为指标,评价了5种柚皮精油对葵花籽油的抗氧化性能;采用牛津杯法测定了5种柚皮精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及四联球菌的抑菌活性。结果表明,从5种柚皮精油中共鉴定出43种化合物,其中共有化合物24种,主要化合物为d-柠檬烯（42.43%89.91%）;所有柚皮精油均具有一定的油脂抗氧化活性,其中广东沙田柚柚皮精油的油脂抗氧化活性最佳,优于阳性对照BHT;5种柚皮精油均对4种受试菌显示出抑菌活性,其中广东沙田柚柚皮精油对4种测试菌均显示出最佳的抑菌活性。

引用

页码：255 / 261

页数：7

共 12 条

[1]

Effect of oxygen and heating on aromas of pummelo (Citrus maxima) essential oil [J].