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- [4] 采后荔枝果实中氧化和过氧化作用的变化[J]. Journal of Integrative Plant Biology, 1988, (04) : 382 - 387林植芳李双顺张东林刘淑娴李月标林桂珠陈绵达
- [6] 现代植物生理学实验指南[M]. - 科学出版社 , 中国科学院上海植物生理研究所等 编, 1999
- [7] 植物生理学实验指导[M]. - 高等教育出版社 , 张志良主编, 1990
板栗果实过氧化物酶与多酚氧化酶特性的研究
被引：46
作者：
陶月良
邱君正
林华
章苏凤
叶茂宗
黄品湖
郭秀珠
不详
机构：
[1] 温州师范学院生物与环境科学系!
[2] 温州师范学院生物与环境科学系!
[3] 浙江省亚热带作物研究所!温州
[4] 浙江省亚热带作物研究所!温州
来源：
关键词：
板栗;
过氧化物酶;
多酚氧化酶;
特性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.1 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
针对板栗加工过程中的褐变问题，研究了沸水浴、pH值、缓冲液、维生素C、二硫苏糖醇等不同处理对板栗果实过氧化物酶和多酚氧化酶活性的影响。
引用
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