南瓜的营养保健作用与产品开发

被引：56

作者：

田秀红

刘鑫峰

姜灿

机构：

[1] 河北师范大学职业技术学院

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 02期

关键词：

南瓜; 营养成分; 保健功能; 产品开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

南瓜是日常生活中常见的一种蔬菜,不但好吃,而且营养丰富。因其含有的某些营养成分比其他蔬菜、水果高出很多倍,且具有多种保健功能,因此深受人们的喜爱。开发南瓜系列产品在我国有很大的发展前景。

引用

页码：169 / 172

页数：4

共 6 条

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