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膜芯片技术对牛、羊、牦牛、驴肉源食品的掺伪鉴别
被引：8
作者：
任易婕
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机构: 山东省食品药品检验研究院
霍胜楠
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李文静
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机构: 山东省食品药品检验研究院
机构：
[1] 山东省食品药品检验研究院
来源：
关键词：
膜芯片技术;
高通量;
动物源性成分;
肉类;
掺伪鉴别;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
采用膜芯片技术,通过对牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11种目标物种的检测,实现对牛、羊、驴、牦牛物种的掺伪鉴别。结果表明:该方法具有良好的特异性和适用性,检测灵敏度和掺伪灵敏度均可达到0.1%,能快速、准确地同时鉴别牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11种动物源性成分,可满足肉类食品样品中对牛、羊、牦牛、驴等掺伪鉴别的检验需求。
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