L-山梨糖流加发酵高效生产2-酮基-L-古龙酸

被引：2

作者：

路新利

马珦玻

赵士豪

李宝库

郭会灿

魏志文

机构：

[1] 河北大学生命科学学院

[2] 河北职工医学院

[3] 河北大学生命科学学院河北保定

[4] 河北保定

来源：

中国食品添加剂 | 2005年 / 03期

关键词：

L-山梨糖; 流加; 混合发酵; 2-酮基-L-古龙酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ921 [发酵法制有机酸];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

混合菌系氧化葡萄糖酸杆菌(Gluconobacteroxydans)和蜡状芽孢杆菌(Bacilluscereus)能够在长时间内保持较强的代谢活力。在自动控制温度、pH和溶氧的条件下,探索间歇流加L-山梨糖发酵生成2-酮基-L-古龙酸(2-KLG)的新工艺。该工艺即充分利用了混合菌系的优良特性,又可解除糖的高浓度对产酸的抑制作用。通过本实验使L-山梨糖的终浓度达到14%,2-KLG产量为130mg/mL左右,转化率达90%,发酵周期40～60h之间。

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页码：33 / 36

页数：4

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