气调小包装对去壳茭白品质的影响

被引：44

作者：

郜海燕

杨剑婷

陈杭君

陈文煊

不详

机构：

[1] 浙江省农业科学院食品研究所

[2] 浙江省农业科学院食品研究所杭州

[3] 杭州

来源：

中国农业科学 | 2004年 / 12期

关键词：

茭白; 气调包装; 木质化; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

研究了气调小包装对去壳茭白贮藏保鲜品质的影响。结果表明,去壳茭白气调贮藏适宜的气体成分为O2 0.5%～0.6%,CO2 10%～11%。气调小包装的去壳茭白在贮藏期中,呼吸强度和乙烯释放量均低于对照。气调包装可抑制茭白中PPO、POD活性和木质素含量的增加。在低氧、高二氧化碳环境中(温度0～3℃),去壳茭白贮藏期可以达到49 d。

引用

页码：1990 / 1994

页数：5

共 10 条

[1]

南方型多用途微型保鲜库(SMCS)茭白保鲜指标的控制及动力学变化研究 [J].

郜海燕 ;

陈杭君 ;

陈文煊 ;

章恩明 .

浙江农业学报, 2002, (04)

[2]

亚硫酸钠处理对与采后竹笋木质化作用有关的细胞壁物质及酶活性的影响 [J].

罗自生 ;

席玙芳 .

植物生理学报, 2001, (06) :495-498

[3]

萝卜贮藏期间木质素、纤维素和可溶性糖含量变化及其与糠心的关系 [J].

李寿田 ;

周健民 ;

朱世东 ;

汪隆植 ;

娄平 .

安徽农业大学学报, 2001, (03) :255-258

[4]

赤霉素对茭白采后生理的影响 [J].

席玙芳 ;

罗自生 ;

胡麒星 .

江西农业大学学报, 2001, (02) :197-199

[5]

茭白常温保鲜的研究[J] 杨寿清无锡轻工大学学报 1997, 04

[6]

莱阳茌梨酚类物质合成的调节及其对果实品质的影响 [J].

鞠志国 ;

刘成连 ;

原永兵 ;

戴洪义 ;

阎升平 ;

徐军 .

中国农业科学, 1993, (04) :44-48

[7]

利用红外线C02分析仪测定果蔬贮藏中呼吸强度的技术 [J].

宋钧 ;

于梁 .

植物生理学通讯, 1987, (06) :60-62

[8]

Active oxygen metabolism and lignification in the hypersensitive response in bean[J] N. Milosevic;A.J. Slusarenko Physiological and Molecular Plant Pathology 1996,

[9]

食品分析[M] 大连轻工业学院等; 编中国轻工业出版社 1994,

[10]

植物生理学实验[M] 朱广廉等编; 北京大学出版社 1990,

← 1 →