响应面法优化鲫鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺

被引：4

作者：

朱秀灵

戴清源

蔡为荣

王建

机构：

[1] 安徽工程科技学院生物化学工程系

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 11期

关键词：

酸溶性胶原蛋白; 响应面法; 优化; 鱼鳞;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.022

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

摘要：

在单因素实验基础上,采用响应面法对影响酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC)提取效果的3个因素即乙酸浓度、液料比和提取时间进行了优化,建立并分析了各因素与ASC得率关系的数学模型。结果表明:ASC最佳提取工艺条件为:乙酸浓度0.41mol/L,液料比12mL/g,提取时间54.81h,在此工艺条件下,ASC最高得率(以干基计)理论值为20.97%,而实测值可达20.68%,与理论预测值相比,相对误差为1.38%。ASC的相对溶解度在pH4时最大,当NaCl浓度低于3%(mg/mL)时,ASC的相对溶解度基本不变,当NaCl浓度大于3%(mg/mL)时,相对溶解度迅速降低,但都在40%以上。

引用

页码：247 / 251

页数：5

共 7 条

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