豆粕抗营养因子的微生物发酵降解试验

被引：19

作者：

邝哲师 ^{[1
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叶明强 ^{[1
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丘银清 ^{[1
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黄小光 ^{[1
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潘木水 ^{[1
]}

张玲华 ^{[2
]}

机构：

[1] 广东省农科院生物技术研究所

[2] 华南农业大学生命科学院

来源：

基金：

广东省科技计划;

关键词：

豆粕; 微生物发酵; 抗营养因子;

D O I：

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2007.22.003

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

本研究采用多温相微生物发酵法对豆粕中的抗营养因子进行降解,结果表明,豆粕中的尿素酶活性由原来的0.353mg/g.min降低到0.021mg/g.min;大豆寡糖中棉籽糖的含量降低到0.52%,水苏四糖的含量也降低到0.61%;蛋白质分子降解为小分子多肽。

引用

页码：27 / 28+43 +43

页数：3

共 4 条

[1] 大豆中抗营养因子的研究概况 [J].

张明峰 ;

王立明 .

侯水生，黄俊纯，赵玲，王述容 .

[3]

豆类的化学和生物化学[M]. - 科学出版社[印度]阿罗拉(Arora, 1987

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RACKIS, JJ .