西瓜综合利用研究进展及深加工发展趋势

被引：10

作者：

戴思慧

孙小武

熊兴耀

肖杰

马凌珂

机构：

[1] 湖南农业大学园艺园林学院

来源：

中国园艺文摘 | 2010年 / 26卷 / 10期

关键词：

西瓜; 综合利用; 深加工; 发展;

D O I：

暂无

中图分类号：

S651 [西瓜];

学科分类号：

摘要：

目前大量西瓜用于鲜食,利用率比较低。文章就西瓜综合利用研究及深加工发展进行分析,主要从西瓜初级产品的加工、西瓜功能成分和副产物的综合利用方面进行综述,并对西瓜深加工发展趋势进行论述。

引用

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页码：57 / 59+40 +40

页数：4

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