PCR技术在食品检测领域的国内标准使用现状及应用进展

被引：4

作者：

白瑞

机构：

[1] 上海德诺产品检测有限公司

来源：

工业微生物 | 2024年 / 54卷 / 02期

关键词：

PCR; 致病菌; 动物检疫; 转基因食品检测; 物种鉴定; 过敏原检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

摘要：

PCR技术作为一种高效、快速、高灵敏度和高特异性的检测方法，被广泛应用于食品检测的各个领域中。文章归纳了PCR技术在国内食品检测标准中的应用现状，总结了该技术在食品致病菌检测、转基因食品检测、动物检疫、物种鉴定、过敏原检测及食品工业化生产过程中的应用情况，并根据自身的工作经验，指出了PCR技术的发展难点并展望了其发展前景，以期为PCR技术在食品检测领域的广泛应用提供参考和帮助。

引用

页码：66 / 68+91 +91

页数：4

共 11 条

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