ROLE OF ALPHA-LACTALBUMIN IN PRIMARY PHASE OF CHYMOSIN ACTION ON HEATED CASEIN MICELLES

被引:33
作者
SHALABI, SI [1 ]
WHEELOCK, JV [1 ]
机构
[1] UNIV BRADFORD, SCH BIOL SCI, BRADFORD BD7 1DP, YORKSHIRE, ENGLAND
关键词
D O I
10.1017/S0022029900015909
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
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页码:331 / 335
页数:5
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