EFFECT OF LIPID ANTIOXIDANTS ON STABILITY OF MEAT DURING STORAGE

被引:79
作者
BENEDICT, RC [1 ]
STRANGE, ED [1 ]
SWIFT, CE [1 ]
机构
[1] USDA,ARS,EASTERN REG RES CTR,PHILADELPHIA,PA 19118
关键词
D O I
10.1021/jf60198a023
中图分类号
S [农业科学];
学科分类号
09 ;
摘要
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页数:7
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