EFFECT OF THE PROTEIN, CITRATE AND PHOSPHATE CONTENT OF MILK ON FORMATION OF LACTULOSE DURING HEAT-TREATMENT

被引：15

作者：

ANDREWS, GR ^{[1
]}

PRASAD, SK ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV READING,AFRC,INST FOOD RES,READING LAB,READING RG2 9AT,ENGLAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900025358

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：207 / 218

页数：12

共 23 条

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