大豆寡肽增强耐力运动能力的作用及其机制研究

大豆寡肽是大豆蛋白经酶解作用处理后得到的蛋白质水解产物,具有易消化性、高溶解性和热稳定性。近年来人们发现大豆多肽混合物具有一定的免疫调节、降低血脂、调节血压及抗氧化作用。 耐力性运动项目的运动员在超生理极限的强度下训练,超负荷的运动量将带来疲劳并打破机体内环境的平衡。尽快促进运动员体能恢复到正常状态,是提高运动能力、顺利实施训练计划和提高训练效果的根本保证。通过营养强化方法提高运动能力的优势在于安全有效、无毒副作用。大豆寡肽是在大豆多肽基础上进一步酶解提纯,分子量小,溶解性好,粘度低。近来的一些研究表明,肽的吸收机制与游离氨基酸不同,具有转运速度快、耗能低且不易饱和的特点。因此,研究大豆寡肽增强耐力运动能力的作用并探讨其机制很有意义。 实验采用动物实验和人体试验方法,研究了不同剂量下大豆寡肽对耐力运动小鼠的影响,确定出适宜人体的剂量,并研究其对中长跑运动员运动能力的影响,探讨了其部分增强运动能力的机制,希望进一步为运动训练实践提供理论依据。 实验结果表明,大豆寡肽在动物实验剂量下可提高小鼠T淋巴细胞转化功能,提高血清LDH活性和血清睾酮的水平,增加肌糖原和肝糖原含量,促进睾酮分泌及降低血乳酸和血清CK的水平。同时在人体试验中对血乳酸和血清CK的水平也产生相同影响,并促进肌肉组织的合成。