玉米花粉中抗辐射活性多糖的筛选与结构表征

玉米花粉是我国新资源药食同源食品,其中多糖是很重要的功能因子。本文以玉米花粉作为研究对象,采用热水浸提法提取多糖、不同浓度乙醇分级多糖,进行体外抗氧化实验和辐射防护小鼠实验,从而筛选出抗辐射功能较强的活性多糖,并研究活性多糖理化性质及结构。该研究将填补玉米花粉多糖抗辐射作用研究方面的空白,主要研究结果如下: (1)采用热水浸提法提取多糖,60%、80%、95%浓度的乙醇分级多糖,从4500g的预处理花粉里,获得PPM-A、PPM-B、PPM-C三种多糖的质量分别为49.4g、48.0g、168.5g,采用硫酸-苯酚法测得的多糖含量分别为62.2%、49.15%、36.43%。 (2)采用还原力、羟基自由基和超氧自由基自由基反应体系,测定不同浓度PPM-A、PPM-B、PPM-C的体外抗氧化活性。发现提取物均具有一定的还原力、清除羟基自由基和超氧自由基的能力。综合比较和分析,体外抗氧化能力较强的是多糖PPM-B。 (3)体内小鼠辐射防护作用实验证明,玉米花粉多糖提取物对γ射线引发的氧化损伤、造血系统损伤和免疫系统损伤具有一定的抑制及修复作用。PPM-A、PPM-B、PPM-C能够提高小鼠的肝脾指数、外周血白细胞数,能够提高机体的SOD酶活力和GSH-PX酶活力,减少机体MDA的积累。综合比较和分析,辐射防护作用较强的是PPM-A。 (4)活性多糖PPM-A是水溶性物质,粘均相对分子量为3.17 105。化学实验证明PPM-A含有蛋白质、还原性糖、糖醛酸等成分。红外光谱分析,判断PPM-A是多糖类化合物,含有蛋白质、糖醛酸,同时具有α型糖单元和β型糖单元,含有β-D-吡喃葡萄糖。X射线衍射分析,证实PPM-A在实验条件下不能结晶。热力学分析,说明PPM-A在低于110℃时具有良好的热稳定性。