两种芦荟活性成份及其热稳定性比较研究

本研究对库拉索芦荟、斑纹芦荟、木立芦荟和开普芦荟的物理性质和化学成份进行了综合的分析,结果表明库拉索芦荟和木立芦荟具有较大的工业化应用价值。在此基础上,对库拉索芦荟和木立芦荟中的活性成份(多糖、芦荟苷和蛋白质)与叶片生长位置的关系,芦荟皮多糖和凝胶多糖的分离提纯,芦荟活性成份的热稳定性等方面进行了深入的比较研究。 结果表明:库拉索芦荟、斑纹芦荟、木立芦荟和开普芦荟的液汁密度相差不显著,pH值均在4.24～5.25范围之间。蛋白质、多糖和芦荟苷在全叶汁中的含量均显著高于凝胶汁中的含量。斑纹芦荟多糖含量最高,其次是库拉索芦荟,而木立芦荟的单糖含量最高;木立芦荟和开普芦荟的芦荟苷含量较高。由于斑纹芦荟株体小,老化速度快,开普芦荟皮层坚硬,含叶肉量少,出汁率低,因此这两种芦荟在工业上的应用价值不大。 库拉索芦荟和木立芦荟皮汁中可溶性蛋白质、总糖和多糖的含量均显著高于其凝胶汁。就整株芦荟而言,库拉索芦荟中可溶性蛋白质在中上部位的含量最高,总糖和多糖在中下部位含量最高,木立芦荟中所测定的这三种成份均在中上部份含量高;木立芦荟和库拉索芦荟同一叶片的尖端1/3部分皮汁中蛋白质的含量显著高于中间部位和根部,库拉索芦荟同一叶片根部皮汁的总糖和多糖含量明显高于其它两部分,两种芦荟同一叶片的不同部位凝胶汁中所测定的活性成份含量的差别没有皮汁中的大,整株芦荟中活性成份的分布趋势是由皮汁的分布情况决定的。 采用酒精沉淀、sevag去蛋白、有机溶剂脱水的方法制备的凝胶粗多糖和皮汁粗多糖,经红外光谱分析表明库拉索芦荟凝胶多糖的乙酰基含量最高,木立皮多糖几乎不含乙酰基团,且杂质含量最高,多糖只占1.05%,可能含有相当数量的草酸钙杂质。两种芦荟多糖都是由中性和酸性多糖组成,中性多糖占主要部分;木立芦荟凝胶多糖中酸性多糖的含量最高,约占总量的1/3,木立皮多糖中酸性多糖约占14%,而库拉索芦荟凝胶和皮多糖中的酸性多糖含量较低,均小于5%。对两种芦荟分离出的中性多糖和酸性多糖采用凝胶柱层析法进一步分级分离表明:两种芦荟皮汁中的中性多糖都是由单一多糖组成,其它中性多糖和酸性多糖都是由2至3种不同分子量的多糖组成的混合糖。 芦荟苷在甲醇溶剂中不稳定,甲醇不适宜做芦荟苷标准样的溶剂,宜改用乙酸乙酯。两种芦荟汁中芦荟苷和蛋白质对热都不稳定,温度越高,稳定性越差。库拉索芦荟凝胶汁多糖在70℃下最稳定;在高温80～90℃下,芦荟凝胶汁中的多糖发生热降解反应;在低温区域50～60℃下,芦荟凝胶汁多糖发生酶降解反应。