施肥是调控茶叶产量和品质最重要的栽培措施之一,本研究以对茶叶产量和品质影响较大的肥料措施为重点,设计了不同的肥料处理（氮肥种类和用量,氮、磷、钾最佳配比及叶面喷施和土施硒肥）,研究和比较分析了各肥料处理对茶叶产量和品质的影响,以期为生产上茶叶施肥方式的改进及茶叶品质的改善提供理论依据。研究材料选用生长3年的蒙山早熟213品种,分析测定了茶叶氨基酸、茶多酚、硝态氮（NO3--N）和铵态氮（NO2--N）含量等指标,通过统计分析从三个方面进行研究,即不同氮肥种类对茶叶产量和品质的影响、NPK配施对茶叶产量的影响、叶面喷施和土施亚硒酸钠对茶叶产量和品质的影响。主要研究结果如下:
1.不同氮肥种类和用量对茶叶产量和品质的影响
尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、硝酸钙和硝酸铵五种氮肥中,以尿素对产量的提高效果最为明显,其次是硫酸铵和硝酸铵处理,硝酸钙处理的效果最差。
氮肥种类、氮肥用量以及氮肥种类与用量的交互作用对春茶主要品质指标（可溶性糖除外）的影响差异显著。施用硝酸钙和硝酸铵后,春茶中NO3--N和NO2--N含量显著的升高,尿素、硫酸铵和碳酸氢铵处理的NO3--N和NO2--N含量与对照相比无明显差异。
五种氮肥对不同采摘期的茶叶品质都有所改善,其中以尿素对茶叶品质的提高作用最好,其次是碳酸氢铵。单施一种氮肥作为茶叶氮素来源的话,尿素最为合适,施用量为0.50g/kg土。
2.N、P2O5、K2O配施对茶叶产量的影响
氮（N）,磷（P2O5）,钾（K2O）三元素中,氮肥的施用与茶叶产量的形成呈显著正相关,磷、钾也有一定的影响,它们作用的大小顺序为N>P2O5>K2O,N-P2O5,N-K2O,P2O5-K2O之间的互作达到显著水平。通过多元回归分析,获得茶叶产量（Y）与氮磷钾三要素数学回归方程:Y=22.802+2.177X1+4.494X2+5.079X3-0.196X1～2-1.06X2～2-1.022X3～2+0.054X1·X2+0.111X1·X3+0.226X2·X3,其中X1,X2,X3为N、P2O5、K2O实际施肥量,常数项为不施肥时的理论产量。经计算机模拟并预测,理论上得到茶叶N,P,K三元素最佳方案是:N:0.406-0.435g/kg土,P2O5:0.159-0.170g/kg土,K2O:0.186-0.198g/kg土,N∶P2O5∶K2O为1∶0.39∶0.46。
