柠檬草精油的抗氧化及分子微胶囊化研究

柠檬草为禾本科(Gramineae)香茅属(Cymbopogon)植物,是重要的草本香种。其栽培历史已有几千年,主要生长在热带和亚热带地区,我国主要分布在广东、福建、广西、云南等省。相关研究表明,柠檬草精油即挥发油除作为调味香料在调味品、医药、化妆品等领域用于加香之外,还具有良好的抗氧化、抗肿瘤、抑菌及杀虫等生物活性。本文研究了柠檬草精油的提取方法、柠檬草精油的抗氧化活性及分子微胶囊化。 课题对柠檬草的研究包括三个部分: (1)采用水蒸气蒸馏法、微波辅助水蒸气蒸馏法从柠檬草中提取精油,确定了水蒸气蒸馏最佳提取工艺:料液比为1:15,常压蒸馏2 h,出油率分别为柠檬香茅2.61 %、爪哇香茅2.5 %、锡兰香茅1.26 %;微波辅助水蒸气蒸馏最佳提取工艺:柠檬香茅800 W微波辐射5 min、爪哇香茅600 W微波辐射6 min、锡兰香茅800 W微波辐射4 min进行破碎、料液比为1:15,蒸馏提取时间为200 W 90 min。得率分别为柠檬香茅2.77 %、爪哇香茅2.67 %、锡兰香茅1.37 %。通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对两种方法提取的柠檬草精油进行成分分析:水蒸气和微波提取的柠檬香茅主成分均为柠檬醛、爪哇香茅的主成分为香茅醛和香叶醇、锡兰香茅主成分为香茅醛和橙花醇。 (2)从羟基自由基清除能力、清除超氧阴离子自由基能力、总体抗氧化能力这三个方面分别评价了柠檬草精油的抗氧化活性。结果表明,柠檬草精油在一定浓度范围内均具有良好的抗氧化活性。 (3)以饱和水溶液法制备了β-CD与柠檬草精油的固体包结物并得到柠檬草精油β-CD包结的最佳包结工艺:包结温度为20°C,包结时间为20 min;以红外吸收光谱和显微成像为检测手段,证明β-CD对柠檬草精油形成包结物;考察了柠檬草精油与β-CD液相包结体系的稳定性,结果表明包结物在光照、高温条件下均有较好的稳定性。