中国荞麦深加工的探索

被引：52

作者：

刘邻渭

章华伟

姜莉

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨陵,陕西杨陵,陕西杨陵

来源：

西北农林科技大学学报(自然科学版) | 2002年 / 自然科学版期

关键词：

荞麦; 深加工; 加工工艺; 杂粮作物;

D O I：

10.13207/j.cnki.jnwafu.2002.s1.021

中图分类号：

TS213 [谷类制食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对我国荞麦资源和加工利用现状进行分析表明 ,我国荞麦生产前景令人担忧 ,荞麦深加工仍处于空白。针对这一现象 ,就如何进行荞麦深加工提出了新的思路和工艺

引用

页码：83 / 86

页数：4

共 8 条

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