动物性食品中常见的化学污染物

被引：10

作者：

张学富

王志民

李伟红

机构：

[1] 内蒙古民族大学实验中心

[2] 通辽市结核病防治所内蒙古通辽

[3] 内蒙古通辽

来源：

肉品卫生 | 2002年 / 07期

关键词：

动物性食品; 化学污染物; 残留; 危害;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

分析了动物性食品中常见的有害物质种类、对人体健康的危害及其主要来源,提出了防止食品化学污染的基本措施。

引用

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页码：13 / 19+24 +24

页数：8

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