气调贮藏对新疆伽师瓜采后生理及贮藏品质的影响

为了延长伽师瓜的贮藏期,该文研究了8种不同气体配比对新疆伽师瓜贮期生理变化和贮藏品质的影响。结果表明,在体积分数为7%CO2+5%O2+88%N2条件下贮藏伽师瓜,其可滴定酸含量、还原糖含量和果实硬度可以得到保持,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性受到抑制,过氧化氢酶(CAT)活性保持相对较高水平,贮藏80d腐烂指数为0.3,商品果率90%,贮后果实色泽鲜绿,风味甘甜香美,保鲜效果较好,为新疆伽师瓜贮藏保鲜提供了理论依据和技术方法。