植物甾醇制备、生理功能及应用研究进展

被引：14

作者：

石军

陈安国

张云刚

机构：

[1] 浙江大学动物科学学院

来源：

粮食与油脂 | 2002年 / 05期

关键词：

植物甾醇; 生理功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.98 [];

学科分类号：

摘要：

植物甾醇是一种类似于环状醇结构物质，主要存在于植物油不皂化物中。目前植物甾醇及其衍生物广泛应用于医药、食品及化妆品等行业。本文兹对植物甾醇的来源、性质、提取、分析、生理功能及应用等方面研究近况作一概述。

引用

页码：38 / 39

页数：2

共 8 条

[1] 植物甾醇发展前景 [J].

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粮食与油脂, 1999, (01) :46-47

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