ESL乳加工技术的研究进展

被引：5

作者：

卢阳 ^{[1
]}

孙鑫贵 ^{[2
]}

董翠霞 ^{[1
]}

陈历俊 ^{[1
]}

机构：

[1] 北京三元食品股份有限公司技术中心

[2] 北京市疾病预防控制中心

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 10期

关键词：

ESL乳; 原料乳; 加工技术;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.10.032

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了ESL乳的国内外生产技术,包括原料乳的质量标准,产品的加工方法,灌装,包装和货架期等,着重介绍了ESL乳生产中的加工方法,包括膜过漶、离心除菌、充填CO2等技术,并且展望了ESL乳在中国的发展前景以及可能存在的问题。

引用

页码：135 / 138

页数：4

共 8 条

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