天然抗氧化剂原花青素的保健功能及其应用

被引：41

作者：

孙丽华

江月仙

王巧懿

机构：

[1] 浙江省医学科学院保健食品研究所

[2] 浙江省医学科学院保健食品研究所杭州

[3] 杭州

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 02期

关键词：

原花青素; 保健功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对天然抗氧化剂原花青素的抗氧化、保护心血管、抗突变、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗辐射、皮肤保健、改善视力等保健功能以及在食品、药品、化妆品等领域的应用研究作概要论述。

引用

页码：109 / 112

页数：4

共 10 条

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