超高压液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素

被引：37

作者：

陈美君 ^{[1
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王旻 ^{[1
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亢美娟 ^{[1
]}

段奇慧 ^{[2
]}

尚教文 ^{[2
]}

单艺 ^{[1
]}

机构：

[1] 东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心

[2] 黑龙江民族职业学院

来源：

食品科学 | 2016年 / 37卷 / 04期

关键词：

B族维生素; 婴幼儿配方乳粉; 超高压液相色谱-串联质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS252.51 [奶粉];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083203 ;

摘要：

目的:建立一种能够同时测定婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素的超高压液相色谱-串联质谱法。方法:样品用0.1%甲酸溶液溶解,乙酸锌沉淀蛋白,滤液经ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,流动相为0.1%甲酸溶液和乙腈,梯度洗脱,采用电喷雾离子源正离子模式,多反应监测进行检测,分析时间12 min。结果:11种B族维生素在各自质量浓度范围内线性良好,R2均大于0.99,加标回收率在85%110%之间,相对标准偏差在1.03%6.75%之间,VB1、VB2、烟酸、烟酰胺、泛酸（VB5）、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺、叶酸、游离生物素和VB12的定量下限分别为40.0、40.0、30.0、30.0、50.0、0.9、1.2、1.2、2.0、2.0、0.2μg/100 g,与国家标准比较,部分维生素定量限提高了7.7%60%。结论:该法具有灵敏度高、前处理操作简单快速、分析时间短的特点,而且具有良好的精密度和准确性,可以应用于婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素的同时测定。

引用

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页数：10

共 32 条

[1] 液相色谱-串联质谱法测定强化食品中叶酸的含量 [J].