辣椒素的应用与提取

被引：19

作者：

吕小兰

赖小平

郭惠

机构：

[1] 南昌大学医学院药学系

来源：

江西化工 | 2005年 / 04期

关键词：

辣椒素; 应用; 提取;

D O I：

10.14127/j.cnki.jiangxihuagong.2005.04.003

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

辣椒中的辣椒素价值高,介绍了辣椒素的部分应用和三种有效的提取方法。

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页数：2

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