微波法提取姬松茸多糖的工艺研究

被引：20

作者：

梁婷 ^{[1
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赵亚男 ^{[1
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刘爱丽 ^{[1
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张彦青 ^{[1
,2
]}

解军波 ^{[1
,2
]}

张明春 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 天津商业大学生物技术与食品科学学院

[2] 天津市食品生物技术重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 04期

基金：

天津市科技支撑计划;

关键词：

姬松茸; 微波法; 多糖; 提取; 工艺优化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.061

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用微波法对姬松茸多糖进行提取工艺研究。以子实体粒度(目数)、料液比、微波功率、提取时间为考察因素,多糖得率为指标,采用正交实验法对多糖提取工艺进行优化。确定了微波提取的最佳工艺参数为:粒度(目数)为60目,料液比为1∶80(g/mL),微波功率为640W,提取时间为8min。按此优化条件,多糖得率可达9.04%,可显著提高姬松茸多糖的得率,工艺简单,成本较低。

引用

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页码：236 / 238

页数：3

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