大豆制品生产废水综合开发研究进展

被引：54

作者：

王秋霜

应铁进

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 09期

关键词：

大豆低聚糖; 大豆乳清蛋白; 大豆异黄酮; 大豆皂苷; 大豆多糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

083001 [环境科学];

摘要：

豆制品生产中产生大量的有机废水,这些废水中含有多种多样的营养物质,直接排放不仅污染环境而且浪费资源。文章阐述了从大豆制品生产废水中提取功能性物质如大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等的研究进展,为豆制品废水的综合利用提供理论依据和实践基础。

引用

收藏

页码：594 / 599

页数：6

相关论文

共 25 条

[1]

大豆蛋白废水超滤中化学清洗技术研究 [J].

迟军 ;

陈颖 ;

吕斯濠 .

哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2005, (04) :444-448

[2]

利用大豆废水提取功能性因子工艺技术 [J].

曹凤芹 ;

王少庸 ;

刘荣 .

大豆通报, 2005, (04) :25-26

[3]

超滤处理豆腐废水阻力的研究 [J].

刘俏 ;

范圣第 .

环境污染治理技术与设备, 2005, (02) :49-51+58

[4]

利用豆渣、黄浆水发酵生产曲酸的研究 [J].

熊卫东 ;

卫军 .

食品研究与开发, 2004, (04) :52-57

[5]

豆腐酸浆中高产蛋白的白地霉发酵条件的研究 [J].

刘玉 ;

宋俊梅 ;

曲静然 .

广州食品工业科技, 2004, (02) :14-16+8

[6]

大豆黄浆水处理过程中超滤膜的选择 [J].

伍军 ;

艾启俊 ;

于同泉 ;

李梅 ;

查刚 .

北京农学院学报, 2003, (03) :223-225

[7]

利用大豆黄浆水发酵生产维生素B12的工艺探索 [J].

刘平 ;

李晓峰 ;

谭新敏 .

陕西科技大学学报, 2003, (04) :83-85

[8]

膜分离技术在大豆乳清废水回收中应用 [J].

赵丽颖 ;

符群 .

粮食与油脂, 2002, (09) :48-49

[9]

大豆低聚糖、乳清蛋白的提取 [J].

刘军 ;

栾居科 ;

李文涛 .

中国油脂, 2002, (04) :45-46

[10]

膜分离技术处理大豆乳清废水 [J].

袁其朋 ;

马润宇 .

水处理技术, 2001, (03) :161-163