高效液相色谱法快速测定红富士苹果渣中的6种多酚

被引：14

作者：

陈磊 ^{[1
]}

杨建荣 ^{[2
]}

黄雪松 ^{[1
]}

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

[2] 烟台大学食品科学与工程研究所

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 08期

关键词：

反相高效液相色谱; 苹果,多酚,渣;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.08.031

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为了建立快速检测苹果多酚的反相高效液相色谱法,通过选择合适的流动相,采用梯度洗脱并且调整进样量及流速,最终达到了很好的分离效果。该方法能在20min内检测出苹果渣中的6种酸性酚和黄酮类物质,检测限为0.008～0.088μg/g,样品加标回收率均>90%,相对标准偏差为1.3%～2.4%,说明该方法准确可靠。用该方法检测了红富士苹果渣中多酚的含量,实验表明,样品中的多酚类物质包括绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、根皮苷等。

引用

页码：158 / 161

页数：4

共 10 条

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