共 13 条
山葵抑菌口香糖的研制
被引：6
作者：
昝加志
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李杉杉
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何新友
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任三军
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刘鑫
[1
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王跃华
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机构：
[1] 成都大学药学与生物工程学院
[2] 眉山市彭山区食品药品监督管理局
[3] 眉山职业技术学院
[4] 广元市玺府生物科技有限公司
来源：
关键词：
山葵;
β-环糊精包合物;
口香糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS246.5 [各种糖果];
学科分类号：
摘要：
为研制一种具有口腔消炎和消除口臭功效的口香糖新产品,用正交试验的方法,以山葵根茎为原料,并添加胶基、木糖醇、山梨醇、蒸馏水等制成山葵口香糖。试验结果表明,山葵口香糖的最佳配方为胶基30 g,糖醇混合物45 g,山葵-β-环糊精包合物3.0 g,蒸馏水15 mL。制得的山葵口香糖辛香味适中,口感良好,并具有预防和控制口腔溃疡、牙龈炎和口臭等口腔疾病的功效,该产品的研制不仅符合未来口香糖发展趋势,也为山葵产品的开发开辟一条新路。
引用
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页码：106 / 110
页数：5
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