响应面法优化酵母富硒发酵条件

被引：19

作者：

宋一恒 ^{[1
]}

谢定 ^{[1
]}

钟海雁 ^{[2
]}

机构：

[1] 长沙理工大学化学与生物工程学院

[2] 中南林业科技大学食品科学与工程学院

来源：

食品与机械 | 2009年 / 25卷 / 06期

关键词：

酵母; 发酵; 响应面法; 生物量; 富硒;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2009.06.010

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

利用响应面法对酵母富硒的发酵条件进行优化。首先通过Plackett-Burman法分析出4个重要因素,然后经最陡爬坡试验及响应面法(RSM)中的Box-Behnken法设计优化试验,确定主要因素的最佳值,即接种量24.9%(V∶V)、Se添加量18.7mg/L、培养时间29.4h、装液量68.8mL/250mL三角瓶,此时,酵母生物量和硒含量分别达到12.8614,2.6593mg/g,与有关报道[1]相比分别增加了19.54%,5.99%。

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页码：125 / 130

页数：6

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