油茶叶总黄酮的提取及其抗氧化活性研究

被引：24

作者：

李姣娟 ^{[1
]}

龚建良 ^{[2
]}

周尽花 ^{[1
]}

陈丛瑾 ^{[2
]}

李水芳 ^{[1
]}

机构：

[1] 中南林业科技大学应用化学研究所

[2] 中南林业科技大学材料科学与工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 29卷 / 12期

关键词：

油茶叶; 总黄酮; 提取; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

用正交试验法探讨提取油茶叶总黄酮的工艺条件,采用烘箱法测定油茶叶总黄酮对猪油的抗氧化活性,并与芦丁和BHT(二丁基羟基甲苯)进行了比较。结果表明,提取油茶叶总黄酮的最佳工艺条件为:以体积分数为60%的乙醇按照固液比1:20(g/mL),在80℃条件下提取2h,连续提取2次,总黄酮得率为4.87%。油茶叶总黄酮对猪油的氧化具有明显的抑制作用,并且随着其添加量的增大和纯度的提高,抗氧化效果明显增强。油茶叶粗黄酮、精制黄酮、芦丁和BHT对油脂的抗氧化能力大小顺序为:BHT>油茶叶精制黄酮>芦丁≈油茶叶粗黄酮。

引用

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页数：4

共 10 条

[1] 中草药对食用油脂的抗氧化作用 [J].