乳铁蛋白的抑菌作用及其机制

被引：10

作者：

陈莎莎 ^{[1
]}

丁月云 ^{[2
]}

金融 ^{[2
]}

王恬 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京农业大学中药材研究所

[2] 南京农业大学动物科技学院

来源：

中国乳品工业 | 2007年 / 05期

关键词：

乳铁蛋白; 乳铁蛋白多肽; 抗菌机理; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93-3 [微生物研究与微生物实验];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

叙述了乳铁蛋白和乳铁蛋白多肽的抗菌机制。包括:乳铁蛋白的结构特性、抗病毒、抗菌功能、抗菌机制、影响抑菌活性的因素等,并对其应用前景作了展望。

引用

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页码：53 / 55+58 +58

页数：4

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