富铁酵母培养条件优化及分析

被引：4

作者：

王战勇 ^{[1
]}

张晶 ^{[1
]}

苏婷婷 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁石油化工大学环境与生物工程学院

[2] 辽宁石油化工大学石油化工学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 08期

关键词：

富铁酵母; 有机铁; 红外光谱; 氨基酸分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

通过在培养基中添加Fe2+的方法制备富铁酵母。测定富铁酵母生物量及铁的含量。对培养条件进行了优化。确定培养条件为:培养温度28℃,摇床转数200r/min,培养基Fe2+添加浓度为100mg/L,装液量60mL/250mL三角瓶,接种量10%(v/v),pH值为6.0,培养时间72h。在此优化条件下获得的富铁酵母生物量可达到4.112g/L±0.17g/L,铁含量可达7.505mg/g±0.33mg/g。其中有机铁含量为81.4%。对空白酵母和富铁酵母进行红外光谱分析,比较了酵母富集Fe2+前后吸收峰的变化,并对空白酵母和富铁酵母中的17种氨基酸的组成进行分析。

引用

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共 6 条

[1] 糖蜜发酵培养高铁营养酵母 [J].