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核桃乳(露)饮品中花生、大豆成分的PCR检测方法
被引：13
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[1] 昆明理工大学生命科学与技术学院
来源：
关键词：
288;
核桃乳(露);
核桃;
花生;
大豆;
PCR;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.054
中图分类号：
TS275.4 [功能饮料];
学科分类号：
摘要：
根据花生特异性过敏原基因Arah 1以及大豆特异性过敏原基因Gly m Bd28 K,分别设计了针对花生、大豆成分检测的特异性扩增引物,建立了核桃乳(露)饮品中掺入花生、大豆成分的PCR快速检测方法。结果表明,设计的两对引物特异性良好,花生和大豆成分的最低检测限分别为1%和0.1%,可作为核桃乳(露)中掺入花生、大豆成分检测的有效方法,也可为其他与食品鉴伪相关的方法研究提供可靠参考依据。
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