从西番莲果皮中提取果胶

被引:14
作者
郑荣珍
钟永聪
叶海辉
机构
[1] 中国热带农业科学院食品所
关键词
果胶酶; 西番莲果皮; 胶凝度;
D O I
暂无
中图分类号
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号
摘要
用酸解法从西番莲果皮中提取果胶,对提取的工艺进行了初步探讨。
引用
收藏
页码:32 / 35
页数:4
相关论文
共 4 条
[1]   果胶加工工艺 [J].
西南农业大学食品科学学院《柑桔皮渣综合利用》课题组 .
中国食品工业, 1995, (11) :26-27
[2]   西番莲果的综合利用 [J].
张水华 .
食品科学, 1992, (10) :27-29
[3]   果胶 [J].
卢培岩 .
食品科学, 1983, (11) :22-29
[4]   从柑桔皮中提取果胶 [J].
杨大川 .
食品科学, 1983, (11) :34-39