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从西番莲果皮中提取果胶
被引:14
作者:
郑荣珍
钟永聪
叶海辉
机构:
[1] 中国热带农业科学院食品所
来源:
关键词:
果胶酶;
西番莲果皮;
胶凝度;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号:
摘要:
用酸解法从西番莲果皮中提取果胶,对提取的工艺进行了初步探讨。
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