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- [8] 食品检验与分析[M]. - 中国轻工业出版社 , 黄伟坤 编著, 1993
- [9] 植物生理学实验[M]. - 北京大学出版社 , 朱广廉等编, 1990
大蒜保鲜剂与埋藏处理对山药贮藏效果研究
被引：9
作者：
龚吉军
李忠海
钟海雁
鲁海波
机构：
[1] 中南林业科技大学生命科技学院
来源：
关键词：
山药;
大蒜保鲜剂;
埋藏;
采后生理;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
在室温条件下,研究了大蒜保鲜剂与埋藏处理对山药的贮藏效果。在试验中测定了失重率、VC含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量和腐烂率。试验结果表明,埋藏能有效地延缓山药的衰老,大蒜保鲜剂能有效地减少腐烂,二者结合是一种理想的山药贮藏保鲜方式。
引用
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