超临界CO2萃取对蒙古口蘑多糖提取率的影响

被引：20

作者：

王大为 ^{[1
]}

单玉玲 ^{[1
]}

图力古尔 ^{[2
]}

机构：

[1] 吉林农业大学食品工程学院

[2] 吉林农业大学农学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 03期

关键词：

蒙古口蘑; 多糖; 超临界CO2流体萃取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

采用超临界CO2流体萃取技术脱除蒙古口蘑中脂类及色素物质,并研究其对蒙古口蘑多糖提取率的影响。通过正交试验方法确定超临界CO2流体萃取的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间60min、CO2流量25L/h,萃取率为2.06%。萃取后所得蒙古口蘑粉为乳白色,风味纯正,脂肪含量0.01%。以其为原料提取蒙古口蘑多糖,多糖色泽乳白,无异味,提取率为6.24%,分别为溶剂处理及未处理试样的4.2倍和1.8倍。

引用

页码：107 / 110

页数：4

共 8 条

[1] 超临界CO2萃取对玉米醇溶蛋白提取率及水解度影响的研究 [J].