丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响

被引：8

作者：

杨永利 ^{[1
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郭守军 ^{[1
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陈静 ^{[1
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郭淮清 ^{[2
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潘显辉 ^{[2
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廖友娥 ^{[1
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机构：

[1] 韩山师范学院生物系

[2] 西北师范大学生命科学学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 22期

关键词：

中草药; 复合涂膜保鲜剂; 长角豆胶; 保鲜; 杨梅;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以长角豆胶、黄原胶复配胶为涂膜基质,配以丁香、艾叶等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,以杨梅为保鲜目标,常温下对其进行保鲜实验,研究该保鲜剂对杨梅品质变化的影响。结果表明:经该保鲜剂涂膜处理的杨梅与对照组相比,果实的腐烂率、呼吸强度明显被抑制,有机酸、可溶性固形物等营养成分能较好地保存,贮藏到第5天时,好果率为80%。

引用

页码：340 / 343

页数：4

共 12 条

[1] 壳聚糖涂膜保鲜对金柑品质的影响 [J].