低甲氧基果胶的研究概况

被引：36

作者：

任建辉

徐雅琴

机构：

[1] 东北农业大学食品科学学院

来源：

食品工程 | 2006年 / 02期

关键词：

低甲氧基果胶; 结构; 制备方法; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用,表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景。

引用

页码：19 / 20+26 +26

页数：3

共 15 条

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