海洋青霉碱性脂肪酶液态发酵和部分酶学性质研究

被引：5

作者：

穆文侠 ^{[1
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潘仁瑞 ^{[2
]}

郑敏 ^{[2
]}

刘斌 ^{[2
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蔡敬民 ^{[1
]}

机构：

[1] 安徽农业大学生命科学学院

[2] 合肥学院生物与环境工程系

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 03期

关键词：

海洋青霉H-19; 碱性脂肪酶; 液态发酵; 酶学性质;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.03.010

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

从海洋菌中分离筛选到1株碱性脂肪酶产生菌H-19,对该菌产脂肪酶的液态发酵条件进行了优化,优化后的培养基组成(%):葡萄糖0.5,大豆油1.0,蛋白胨1.0,(NH4)2SO40.5,NaCl 2.75,KCl 0.1,MgCl20.5,MgSO4.7H2O 0.2,CaCl20.05;发酵培养基起始pH8.0,发酵温度28℃,摇床转速180 r/min,发酵周期48 h,脂肪酶的活力可达17.43 IU/mL。酶的最适反应pH为9.4,最适温度36℃,半失活温度为60℃。

引用

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页数：4

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