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番木瓜系列保健食品的研制
被引：11
作者：
吴青
黄晓钰
吴进展
梁美贞
机构：
[1] 华南农业大学食品科学系!广州
[2] 不详
来源：
关键词：
番木瓜;
保健食品;
低糖;
果脯;
果酱;
果肉饮料;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1999.05.015
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
摘要：
以广州地区产“穗中红”番木瓜为原料 ,在不添加防腐剂、色素及香精的前提下 ,采用良好的加工工艺和配方研制出品质优良的低糖果脯、低糖果酱和果肉饮料。
引用
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