金银花提取物的抗氧化作用与其绿原酸含量的相关性研究

被引：56

作者：

关炳峰

谭军

周志娣

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 10期

关键词：

金银花提取物; 抗氧化; 绿原酸; 相关性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.069

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

研究了金银花提取物、绿原酸的抗氧化作用。用K3[Fe(CN)6]测定了它们的还原力;采用脱氧核糖-铁体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)体系进行抗氧化活性的研究,并同Vc进行了比较。结果表明:金银花提取物的抗氧化活性与绿原酸含量密切相关,具有较强的还原力,其中清除羟基自由基能力比Vc好,浓度1mg/mL时可以达到53.18%;清除超氧阴离子自由基的能力很好,略低于Vc,浓度0.2mg/mL时清除率大于90%;清除DPPH.的能力高于Vc,浓度0.2mg/mL时清除率大于90%。

引用

页码：127 / 129

页数：3

共 11 条

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