番木瓜酒加工技术研究

被引：6

作者：

文志华

刘光华

李荣福

黄家雄

尼章光

机构：

[1] 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所

来源：

西南农业学报 | 2008年 / 02期

关键词：

果酒; 番木瓜; 加工; 技术;

D O I：

10.16213/j.cnki.scjas.2008.02.006

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

摘要：

以保山番木瓜为原料研究番木瓜酒加工技术,考察不同发酵温度、糖浓度对果酒质量的影响。结果表明,发酵温度和糖浓度对酒的品质有较明显的影响。

引用

页码：451 / 454

页数：4

共 7 条

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