桑椹功效及产品开发

被引：24

作者：

谢晶

瞿晓华

赵丽珺

施欢

机构：

[1] 上海水产大学食品学院

[2] 上海松外松实业有限公司

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 02期

关键词：

桑椹; 营养; 保健; 提取物; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

桑椹具有丰富的营养成分,具有提高免疫力等多种保健功效,在食品和药品上的应用极广泛。本文对桑椹及其主要的功效作较详要的介绍,并对已有的和可行的一些桑椹开发产品作了介绍,提出了综合开发利用桑椹的思路。

引用

页码：85 / 88

页数：4

共 23 条

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