粮油制品中黄曲霉毒素脱毒研究进展

被引：36

作者：

李培武 ^{[1
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张道宏 ^{[1
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杨扬 ^{[3
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崔野韩 ^{[4
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张奇 ^{[1
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张文 ^{[1
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丁小霞 ^{[1
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王秀嫔 ^{[1
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姜俊 ^{[1
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机构：

[1] 中国农业科学院油料作物研究所

[2] 农业部油料作物生物学重点实验室

[3] 农业部农产品质量安全监管局

[4] 农业部科技发展中心

来源：

中国油料作物学报 | 2010年 / 32卷 / 02期

关键词：

黄曲霉毒素; 脱毒; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是一类致癌性极强的剧毒物质,常存在于发霉的粮油制品中。本文综述了黄曲霉毒素去毒方法研究进展,并结合近年来黄曲霉毒素检测技术的研究,提出了将新型纳米材料吸附法与化学方法相结合的脱毒、去毒方法。以期对我国开展粮油黄曲霉毒素脱毒技术体系研究提供一些参考。

引用

页码：315 / 319

页数：5

共 25 条

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