水酶法在植物油脂提取中的应用

被引：41

作者：

谭春兰

袁永俊

机构：

[1] 西华大学生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 07期

关键词：

水酶法; 提油工艺; 植物油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

摘要：

介绍了水酶法的作用原理及工艺,总结了水酶法提油特点和在几种主要植物油脂(花生、大豆、芝麻、菜籽、玉米胚芽)提取中的应用及进展,最后介绍了水酶法在植物油提取方面的应用前景。

引用

页码：128 / 130

页数：3

共 8 条

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